Menu - Ristorante Pizzeria La Macina Vetralla

Antipasti

MACINA

(minimo per due persone ) Misto di affettati, formaggi e bruschette

TARTARE DI VITELLONE

carne di scottona, uovo, salsa worcester, prezzemolo, scalogno, sale e olio

BRUSCHETTE MISTE

4 pz. a porzione

BRUSCHETTE AL LARDO

(4 pz. a porzione)

BRUSCHETTE CACCIAGIONE

(4 pz. a porzione) ing: carne di cinghiale, patè di olive nere, spezie varie, extra vergine, aglio, sale e peperoncino

MOZZARELLA DI BUFALA

con Prosciutto Crudo

RUSTICO

(misto di affettati, bruschetta sale/olio e cacciagione)

FRITTO MISTO

(1 supplì, 1 fiore di zucca, 2 olive ascolane, 2 mozzarelline, 2 crocchette di patate, 2 anelli di cipolla)

FILETTI DI BACCALA’

Con ceci al rosmarino

SUPPLI'

FIORI DI ZUCCA

Primi piatti

RAVIOLI DI PATATE E CASTAGNE

con ragù bianco di maiale al rosmarino ing. carne di maiale, patate, castagne, olio extra vergine, sale, pepe, maggiorana, rosmarino, farina, uova, noce moscata, sedano, carote e cipolla.

GNOCCHI DI PATATE al Tartufo

ing: patate, farina e uovo se necessario...tartufo (az. Agr. Il Concolino).

GNOCCHI di Castagne

con radicchio speck e ricotta salata

Fettuccine con funghi ferlenghi

ing pasta:, farina, uova, funghi ferlenghi, cipolla, prezzemolo, aglio, extravergine, spezie varie

Pappardelle al ragù di cinghiale

ing pasta: farina, uova, polpa di cinghiale, pomodoro, spezie varie, extravergine, sale pepe, aglio, sedano, carote, cipolla.

Lombrichelli alla amatriciana

ing pasta: farina, acqua , polpa pomodoro, pancetta, spezie varie, extravergine, sale pepe, cipolla.

Minestra di ceci e Castagne con Maltagliati

ing ceci, castagne, pasta all’uovo maltagliata, sedano, carota, cipolla, pomodori, spezie varie, olio extravergine, sale pepe.

Secondi Piatti

Cottura alla griglia

ENTRECOTE DI CHIANINA

*ENTRECOTE DI BUFALO

FILETTO alla griglia (c.a. 250 gr.)

ENTRECOTE GRIGLIATA servita TAGLIATA (circa 3 ht.)

alle erbe aromatiche o al pepe verde ed aceto balsamico o rucola e grana oppure semplicemente ai ferri.

ABBACCHIO ALLA SCOTTADITO

Cottura in padella o al forno

CODA ALLA VACCINRA

ing. Coda di bovino, pomodoro, sedano spezie varie.

STINCO DI MAIALE con patate al forno

ing. Stinco suino, aromi e odori vari, olio extra vergine.

CONIGLIO RIPIENO CON PATATE OLIVE NERE E FINOCCHIETTO SELVATICO

ing. coniglio, patate, olive nere, salsiccia, aglio, extravergine, spezie varie e rosmarino.

CONTROFILETTO AL GORGONZOLA

carne scottona, gorgonzola, panna, sale, brandy, extra vergine.

CONTROFILETTO AL PEPE VERDE

carne scottona, panna, pepe verde, sale, senape, brandy, olio extra vergine.

FILETTO AL PEPE VERDE

carne scottona, panna, pepe verde, sale, senape, brandy, olio extra vergine.

VERDURE GRIGLIATE Verdure di stagione, olio, sale, peperoncino e aceto. PATATE FRITTE Patate olio di arachidi e sale. PATATE AL FORNO Patate, rosmarino, olio, sale, pepe e aglio.

Contorni

CICORIA RIPASSATA

cicoria, aglio, olio, peperoncino e sale.

CICORIA ALL’AGRO

cicoria, olio, sale e limone.

INSALATA VERDE O MISTA

lattuga e verdure stagionali.

VERDURE GRIGLIATE

verdure di stagione, olio, sale, peperoncino e aceto.

BROCCOLO RIPASSATO CON aglio, olio e peperoncino

Broccolo, aglio, olio extra vergine, pomodorini.

CAVOLO VERZA saltato in padella con pomodorini

Verza e pomodorini.

PATATE AL FORNO

patate, rosmarino, olio, sale, pepe e aglio.





La pizza

MARGHERITA

MARGHERITA DOC

Impasto alto spianato a mano e condita con Fior di Latte Pomodoro e Basilico

MARINARA ALTA o BASSA

Pomodoro, Aglio, Prezzemolo

MACINA

Pomodoro, Mozzarella e un po’ di tutto (soprattutto verdure)

CAPRICCIOSA

Pomodoro, Mozzarella, funghi, carciofini, uovo e prosciutto crudo

NAPOLI

4 STAGIONI

Pomodoro, Mozzarella, funghi, carciofini e prosciutto crudo

DIAVOLA

Pomodoro, Mozzarella, Salamino Piccante

BOSCAIOLA BIANCA o ROSSA

Mozzarella, Funghi e Salsiccia (con o senza pomodoro)

FUNGHI BIANCA o ROSSA

Mozzarella, Funghi Champignons (con o senza pomodoro)

WURSTEL

Pomodoro, Mozzarella e Wurstel

MAC-PIZZA

Mozzarella, Wurstel e Patatine Fritte

ITALIANA

Mozzarella, Pachino e rucola

PATATE e ROSMARINO

PARMIGIANA

Pomodoro, Mozzarella, Melanzane e scaglie di parmigiano

ORTOLANA

Mozzarella, Zucchine, Melanzane e Peperoni

BRESAOLA RUCOLA e GRANA € 7,00

TONNO E CIPOLLA

RADICCHIO ROSSO

Mozzarella, Gorgonzola e Radicchio Rosso

ZUCCHINE e SPECK

4 FORMAGGI

Con o senza Gorgonzola

CICORIA e SALSICCIA € 6,50

BELLA NAPOLI (Alta)

Pomodoro, Bufala, Parmigiano, Pachino e Basilico

FIOR DI BOSCO

Mozzarella, Funghi Porcini (con o senza pomodoro)

PATATE e PORCINI

impasto alto con patate lesse e basso con patate al forno

MEZZA LUNA

½ Pizza e ½ Calzone

TRADITRICE /p>

Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Salamino Piccante e Prosciutto Crudo

ARRABIATA

Pomodoro, Bufala, Salamino Piccante, Gorgonzola con o senza cipolla

PUGLIESE

Pomodoro, Bufala, Cipolla, Pancetta e Prezzemolo

CALABRESE

Pomodoro, bufala, Tonno, olive e maionese

PATATE e FERLENGHI (se disponibili)

CALZONE

Chiedere al personale di sala

I Crostini

FUNGHI e COTTO

ALICI

FUNGHI E SALSICCIA

Dolci e frutta

PANNA COTTA (frutti di bosco, caramello, cioccolato)

ing. Panna, latte, zucchero, colla di pesce/agar agar.

CREMA CATALANA

ing. Latte, uova, zucchero, farina, vaniglia.

MORETTA

ing. Farina, zucchero, cacao amaro, uova, panna, e NUTELLA.

TIRAMISU

ing. mascarpone, latte, panna, zucchero, uova, farina, caffe, cacao amaro, cioccolato.

MILLEFOGLIE

ing. Latte, uova, farina, panna, zucchero, vaniglia., cacao amaro, cioccolato.

ZUPPA INGLESE

ing. Latte, uova, farina, panna, zucchero, vaniglia, cioccolato, cacao amaro, alkermes.

INSALATA DI FRUTTA STAGIONE

ing. Frutta fresca di stagione.

ANANAS

ing. Ananas fresco.



*Richiedere sempre al personale di sala le novità




MENU PER BAMBINI

I Primi

PASTA AL PESTO

PASTA AL POMODORO

I Secondi

FETTINE PANATE CON PATATINE FRITTE

SCALOPPINA DI TACCHINO IN PADELLA CON PISELLINI




Bevande

ACQUA € 1,50

COCA COLA/FANTA (bottiglia da 1lt) € 5,00

COCA COLA/FANTA (bottiglia da 33cl) € 2,50

VINO BIANCO/ROSSO 1lt € 7,00

VINO BIANCO/ROSSO ½ lt € 4,00

VINO BIANCO/ROSSO ¼ lt € 2,50

Birre

Alla spina

WARSTEINER (birra chiara tedesca 4,8% vol)

1 litro € 7,00

Media € 4,00

Piccola € 3,00

In Bottiglia

WARSTEINER (birra chiara tedesca 4,8 % vol) 66cl € 4,00

BECKS (birra chiara tedesca 5% vol) 66cl € 4,00)

BIRRE ARTIGIANALI DEL TERRITORIO * 75cl € 12,50

BIRRE ARTIGIANALI ESTERE * 66cl € 6,00


*Le birre artigianali sono disponibili di diverso tipo e possono essere abbinate a piatti anche cucinati. Per conoscere le diverse caratteristiche si rimanda alla carta della birra.